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餐饮行业吸客方法鲜榨果汁店也可以参考

真人平台 更新时间: 2018-06-26

“路人很多,但顾客就是不进我的店,怎么回事?
 
为什么顾客从店门口走来走去,就是不进来?”
 
我的产品、服务、环境都不差,为什么顾客却进别人店里了?”
 
这应该是很多餐饮老板都经历过,甚至是正在经历的问题。出现这些情况的原因很多,但多半是店面与顾客的第一接触点出了问题。也就是说,路人对你家店的门头、橱窗、门口的氛围,没感觉。
 
没感觉,路人始终是路人。
 
那么如何,让路人对你有感觉呢?只需做到这几点,3秒钟,就让顾客有进店的冲动。
 
一、第一接触点:门头既广告
 
门头是顾客链接餐厅的第一触点,是餐厅最宝贵的广告位置,也是自然获客的第一流量入口。如果门头都没做好,你还指望顾客能进店吗?

FARMJUICE农场果汁上悦城店
一个合格的、能吸引人的门头至少要做到这2点。
 
1、店名,要让顾客明白吃什么
 
有些餐厅看似装修得很有调性,很高大上。但一看店名连卖什么的都不知道,顾客又怎么敢贸然进店呢?
 
所以要想吸引顾客,首先就要做到,店名能在一秒钟内清晰的告诉消费者你是卖什么的。一般来说:采取品牌+品类命名的方式,会比较适合。
 
比如:
 
FARMJUICE农场果汁
 
巴奴毛肚火锅
 
这些店名都是让顾客一看就能明白是吃什么的,而且店名呈现的品类越是精准、越聚焦,顾客的认知就越清晰,决策购买的动机也越大。
 
2、slogan:给顾客一个购买的理由
 
当然,知道你的店是卖什么的,顾客也并不一定会选择你,你还需要给他一个进店的理由。那么多的店,我凭什么非要选择你。
 
这时候,一句能凸显特色、自带传播点的slogan(广告语)就起到至关重要的作用了。
FARMJUICE农场果汁_好身材,喝农场果汁!
 
 
以下都是不错的案例,
 
★FARMJUICE农场果汁——好身材,喝农场果汁!一句话,强力传果汁的价值,与对手拉开差距。
 
★某牛肉火锅——吃一只12小时前还在草原散步的牛,这句广告语既幽默诙谐让人为之一笑,又体现出了自身产品的新鲜程度。
 
当你的slogan把产品特色展现出来时,顾客就会对你有更深的了解,也多了几分为你驻足的理由。
 
二、橱窗就是菜牌,利用商品吸客
FARMJUICE农场果汁安阳万达店
 
新鲜的食物、热闹的场景具有天然吸引力。所以想要吸引顾客进店,我们可以在橱窗里展现我们的产品(如果条件不足,仿真菜也行)
 
比如像这样,各式仿真菜色彩斑斓,摆盘美观,给路过店口的客人制造了强烈的视觉冲击,一看就想进店尝尝。但是为了让来往的人群能看清食物,你一定要保证橱窗光洁透明哦。
 
另外,这里还有一个诱客的小技巧,就是把最早进来就餐的顾客安排在靠窗座位,这就可以暗示从马路上走过的顾客:我们店的饭菜好吃,你看有这么多的人在店里进餐,快来尝尝呀!
 
三、打造气场,利用热闹的氛围吸客
 
人是群居动物,天性喜欢聚集,喜爱热闹,兴隆感强的餐饮店面。如果你的店能够搞出气场,营造一种很热闹的氛围,顾客自然也会被吸引进店。
 
那么如何营造兴隆感呢?
 
1、你可以利用光,让门店温暖起来。顾客就像飞蛾一样,具有趋光性,愿意到明亮干净的店里去逛逛。灯光昏暗的店面会给人冷清的感觉,不太受顾客欢迎。
 
2、另外像这样,利用礼品堆、展架、海报、横幅、视频之类的宣传道具,如果能铺排合理,也能制造出一种热闹的氛围。有调查显示:顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。
 
3、如果运营能力足够,明档厨房也是一个不错的选择,既展现食材,呈现制作工艺,还能表现出一种现做现卖的热闹氛围,可谓自带兴隆感。
 
四、店员再主动一点、热情一点
 
一个餐厅本身吸引消费者是有限的,要想吸引更多的人进入餐厅来消费,还需要借助店员的力量。
 
餐厅生意不好的时候,店员可以到店门口主动、热情的、面带微笑的招呼路过的行人,比如来句:
 
您好,欢迎光临,XX餐厅,
 
您好,您想吃点什么呢?我们这有XXXX招牌菜。
 
只要路人一听见,就会对这家店有印象。甚至原本犹豫不决的顾客,也会因为你热情和亲和力而选择进店。(切忌过度热情,有时会招人反感)
 
除此之外,如果还能把员工动员起来,在店门口跳跳舞、唱唱歌,那就更好不过了。声情并茂的节目比热情招呼,更富吸引力和感染力。
 
当然,对于餐厅来说,将路人变为客人还只是成功了一半。顾客进店之后,能将顾客留住,并且能让顾客反复进店,才是我们最终的追求。这就考验你的产品、服务和体验了。

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