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人类饮品发展史(我们未来喝什么?)

更新时间: 2018-07-03

饮料市场是中国食品行业的重要掘金地,黑马频出。中国饮料行业发展从八十年代开始,仅用二十年时间,就几乎走完欧美国家八十年的饮料发展全过程。
饮料发展史
第一阶段:解渴饮料
01、汽水
20世纪80年代,对普通老百姓来说,“饮料”就是小卖部的汽水,中国许多地方都建有一个饮料厂,生产汽水是必不可少的项目,当时饮料90%的产品都是汽水。
1982年,国家把饮料纳入“国家计划管理产品”。
1983年, “八大汽水厂”:北京的北冰洋、天津的山海关、上海的正广和、广州的亚洲、沈阳的八王寺、重庆的天府可乐、山东的崂山可乐、河南的少林可乐,销量占全国总产量的比例为42%。
02、魔水
1984年,一款“中国魔水”诞生了——健力宝横空出世,作为中国最早的电解质运动饮料,健力宝价格不菲,普通的355毫升易拉罐包装就要卖3元。
1990年之前,饮料产业呈现计划经济特色,中国政府直接管辖。
1990年以后,中国饮料行业开始市场化发展,饮料竞争日渐激烈,国内著名的“八大汽水厂”多数萎缩消亡。
03、瓶装水
1992年,新的饮料品牌脱颖而出,“娃哈哈”开始从保健品转向饮料,从纯净水到“非常可乐”,蜕变成为市场新星。
1993年和1994年,中国轻工总会与可口可乐、百事可乐公司,签署合作协议,准许“两乐”立灌装厂,但必须保留30%的国产品牌饮料。
1993年始,3000万元投资起家,供销社为家底的旭日集团,经过短短几年的发展,成为年销售额高达30亿元的饮料巨头。
1999年,中国饮料工业第一次评比“中国饮料工业十强”,娃哈哈、乐百氏、健力宝、汇源、露露等企业榜上有名;随后,台湾的康师傅、统一成功杀入内地饮料行业。
2000年之后,可口可乐、百事可乐继续中国高速发展;百年的雀巢、红牛等国际品牌也扩大了中国的投资发展;统一和康师傅则代表着台资的饮料力量;宗庆后带领的娃哈哈,在外资台资的夹缝中,顽强茁壮成长,成为中华民族饮料行业的杰出代表。
1996年针对自来水的二次污染,娃哈哈以高标准、大投入推出娃哈哈纯净水,掀起了一次饮用水领域的革命,瓶装饮用水成了九十年代中后期的主流饮料,产生了一大批瓶装饮用水品牌,如乐百氏、农夫山泉等。
第二阶段:果茶类饮料
04、茶饮料
茶饮料的先导者应该算是旭日升,1993年以供销社为家底,3000万元投资起家,选择了一个消费者熟悉而市场或缺的切入点,创造一个全新的“冰茶”概念,短短几年发展,做到销售额30亿元的饮料巨头,巨大的成功也引来了众多有实力的竞争对手的跟风。而真正的茶饮料是康师傅从99年开始做终端陈列,至2001年茶饮料在中国开始逐渐形成高潮,当时群雄并起,许多企业在全力跟进。
05、果汁饮料
从90年代中期开始,国内果汁的强势品牌是“汇源”,100%浓缩还原汁、利乐包,以家庭、酒店为主要消费;2001年统一“鲜橙多”开了先河,推出了PET装25%的鲜橙多果汁饮料,以大众即饮消费者为主,一举成名。众多饮料企业群情激发、迅速跟进(2002年康师傅鲜的每日C、娃哈哈果汁、可口可乐酷儿等),而2003年农夫推出的农夫果园再次将果汁饮料消费高潮升级,最终打造了异彩纷呈果汁饮料市场。
 
第三阶段:功能性饮料
06、功能饮料
2003年中国出现非典疫情之后,保健型饮料开始赢得消费者的青睐,导致2004年以来,国内饮料巨头纷纷投资功能饮料,乐百氏开发的“脉动”、娃哈哈推出的“激活”、农夫的“尖叫”、统一的“体能”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她”等,特别是以 “补充人体水分和身体必需的维生素,令身体保持活力”为诉求的“脉动”的成功带动了功能饮料新一轮的热潮。
07、含乳饮料
90年代末,随着健康的概念不断被强化及牛奶市场的火爆,各种含乳饮料及植物饮料随即打开各自市场,诸如AD钙奶、爽歪歪,以及后来火起来的营养快线、果粒奶优,以及香飘飘、优乐美奶茶营养饮料大行其道。
08、凉茶
2005年以来,随着“怕上火喝王老吉”为卖点诉求的广告铺天盖地的传播宣传,凉茶成为大众消费的新时尚,及后来的加多宝共同推动了凉茶类功能饮料的快速发展。凉茶的成功,标志着中国传统养生医学的复苏,将药食同源、药膳功能的植物成分引入饮料之中,成为功能饮料发展的新趋势。
09、植物蛋白饮料
植物蛋白饮料上市较早,但真正从80-90年代才逐步在饮品市场占有一席之地,最具代表品牌就是以露露杏仁露和椰树椰汁为代表形成了“北露露南椰树”,但受地域及南北口感差异影响,始终没有将该品类规模做大,直到2005年开发上市的六个核桃,凭借“经常用脑多喝六个核桃”的功能诉求和铺天盖地的广告传播,几年时间快速提升,一举将销售额做到百亿以上,更是带动了众多的中小企业跟进核桃露植物蛋白饮品,最终成就了植物蛋白饮料的“黄金时代”。
 
第四阶段:无添加营养原生饮
10、FARMJUICE农场果汁
在本世纪初,美国就否定了功能性饮料“有功能”,原因是:人体功能的实现,须营养作为基础,就是说功能饮料中是否有营养成份氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、植物纤维素,而事实上,最主要的营养氨基酸及蛋白质遇水或空气后,只能保存四个小时,而我们喝到的饮料都是在几个月前预调制作出厂运输来的,因而,功能饮料中的蛋白质为零,更无营养可言。
FARMJUICE农场果汁
2015年,FARMJUICE农场果汁推出了全新鲜榨果汁饮品。FARMJUICE农场果汁利用慢榨原理,破壁取肉,去渣留汁,将水果中的有机分子剥离提取,锁住水果的有机营养不流失,以便人体更充分地完美吸收。果汁入口而下,各种水果的机能对人体的整个肠胃进行清理和疗养,同时结合谷物杯和沙拉等轻餐的辅助,以达到清养结合的轻断食效果,从而对护肤美颜、体态塑形、经络脏腑等人体多方面进行自然调理。不久之后,就能使饮用者找到更美、更健康、更好的自己。
在经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁、凉茶、含乳饮料、植物蛋白饮料等多次产业浪潮后,我国软饮料行业发展也步入“零添加营养饮品”阶段。
综述
从“FARMJUICE农场果汁”开始,饮料真正无添加不再是空说和宣传口号,那么,以此为起点为,以后的饮料,如果不能真正解决同类问题,将被市场逐步淘汰。
现如今,随着消费者对健康、原生态、营养等理念的关注,对饮料的要求越来越高,传统的碳酸饮料销售下滑已不可逆转,而蛋白饮料、凉茶饮料、植物饮料的市场争夺战也是日益剧烈,众所周知,不少饮料为阻止饮料变质,延长饮料的食用周期和视觉效果,不得不放入添加剂、人工色素,对人们越来越重视饮食健康的今天,这无疑是犯了大忌,随着“FARMJUICE农场果汁”的出现,饮料开启了一个新的时代,“纯鲜榨”、“无勾兑”、“健康营养”、“原生态饮品(简称原生饮)”将成为未来饮料最起码的要求。
 
 

FARMJUICE农场果汁鲜榨果汁加盟品牌,具有完善的品牌加盟机制,专业的品牌运营策划能力,科学的店面管理、督导方案,是加盟鲜榨果汁店的不二选择。
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